Was macht Weizen problematisch?

Was macht Weizen problematisch?

Heute wird fast nur noch Zwergweizen angebaut. Dieser spezielle Weizen wurde so gezüchtet, dass er möglichst ertragreich und robust ist. Dadurch hat im Laufe der Jahre der Glutengehalt im Weizen sehr stark zugenommen, worauf viele Menschen sehr empfindlich reagieren.