Viele Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe. Diese im Kleingedruckten aufgelisteten Stoffe sind für den Laien selten oder gar nicht zu verstehen. Wer sich informieren möchte, was hinter den jeweiligen Bezeichnungen steckt, findet im Lexikon der Zusatzstoffe vom Zusatzstoffmuseum in Berlin Hilfe:
https://www.zusatzstoffmuseum.de/lexikon-der-zusatzstoffe.html